為切實抓好時令性食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，保障公眾飲食安全，2018年5月以來，結(jié)合國家衛(wèi)生城市復(fù)審、全國文明城市創(chuàng)建、國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，昆明市食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)了《關(guān)于開展粽子產(chǎn)品專項監(jiān)督抽檢工作的通知》，在全市范圍內(nèi)開展了粽子產(chǎn)品專項監(jiān)督檢查，強化了端午節(jié)期間以粽子產(chǎn)品為主的食品安全專項檢查。
彩龍社區(qū)活動：端午佳節(jié)——彩龍社區(qū)邀您一起檢粽子>>>>
檢查中主要針對生產(chǎn)經(jīng)營單位的原輔料采購使用、生產(chǎn)經(jīng)營加工環(huán)境及人員衛(wèi)生防控條件、生產(chǎn)經(jīng)營加工過程控制等方面進行重點檢查，絕大部分食品生產(chǎn)經(jīng)營單位能夠?qū)υ腺|(zhì)量進行嚴格把關(guān)，購進原輔料按要求索票索證，生產(chǎn)經(jīng)營加工場所環(huán)境及人員衛(wèi)生防控措施良好，生產(chǎn)經(jīng)營加工過程管理符合標準規(guī)范要求。工作中加大了端午節(jié)節(jié)令食品“粽子”的專項監(jiān)督檢查，此次全市共監(jiān)督抽查粽子共計63批次，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣10批次，流通環(huán)節(jié)抽樣53批次，檢驗檢測樣品主要是生產(chǎn)企業(yè)成品庫及經(jīng)營超市抽樣，粽子類別有新鮮類、速凍類和真空包裝類。此次樣品由昆明市食品藥品檢驗所檢驗，監(jiān)督檢驗的指標項目主要有：過氧化值、鉛、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、商業(yè)無菌等9項。
經(jīng)過檢驗，63批次粽子產(chǎn)品全部檢驗合格，合格率為100%，所檢產(chǎn)品指標均在安全標準規(guī)定限值范圍內(nèi)。從檢驗情況來看，今年全市粽子產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，“沃爾瑪”、“麥德隆”、“大潤發(fā)”等大型商超和“昆明高上高食品有限公司”、“云南潘祥記工貿(mào)有限公司”等生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的粽子產(chǎn)品經(jīng)監(jiān)督抽檢均合格。
昆明市食品藥品監(jiān)督管理局提醒消費者在選購、貯存、烹煮和食用粽子時，應(yīng)當注意以下四方面：
一是通過正規(guī)可靠渠道購買并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、食品生產(chǎn)許可證編號等標識是否齊全；查看包裝是否完整或真空包裝是否漏氣漲袋、散裝粽子有沒有變質(zhì)；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。
二是對于真空包裝類和速凍類粽子，購買后按照標簽所示方式保存，并按照標示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量買入，最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免粽子變質(zhì)。生熟粽子分開貯存，打開包裝的粽子放在室溫下不得超過2小時。
三是食用前應(yīng)洗凈雙手，冷藏或冷凍過的粽子，要徹底加熱，吃剩的粽子不要反復(fù)加熱，不要食用已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。
四是合理飲食、平衡膳食。粽子大都是“高熱量”食物，一次吃太多，容易導致胃動力減弱，產(chǎn)生“沉胃”的感覺。很多人因為粽子好吃而過量食用，導致消化不良甚至胃炎發(fā)作。因此，端午粽子好吃，但也要合理控制食量。
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附件：合格粽子批次名單
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2017年6月12日
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