醉美不過肖家酒
肖家酒坊在產(chǎn)地的銷售店，位于昆明宜良縣廣利辰綜合農(nóng)貿(mào)市場H區(qū)6號，我不記得是有多少次經(jīng)過這家酒鋪的門口，但以擅飲而出名的我，卻從來沒有跨進(jìn)過這家小店一步。
肖家酒坊第一次引起我的注意，是在2018年舉辦的云南文化博覽會上，我在一家家的參展企業(yè)中穿行參觀時(shí)，在一個非常一般的白酒展銷點(diǎn)上，我看到了一個穿著時(shí)尚得體的婦女在賣肖家酒——這不就是那個我無數(shù)次經(jīng)過的，肖家酒坊的女掌柜嗎？
當(dāng)我在她的展柜前停留時(shí)，掌柜的開始向我介紹她釀造的一款款白酒。不一會她們縣的父母官親自到場指導(dǎo)了，
又過了一會，幾個老外也在她的展位前停住了腳步品嘗起來，這時(shí)我也第一次開始隨著他們一起，品嘗肖家酒坊釀造的美酒。此時(shí)肖家酒那清咧醇香的口感給我留下了深刻的印象。此時(shí)，讓我產(chǎn)生了要到她在產(chǎn)地的銷售點(diǎn)上去細(xì)品一下的想法?？晌覅s好長時(shí)間沒有再到宜良去了。
可緊接著我又在2018年的第一屆中國農(nóng)民豐收節(jié)上，看到了肖家酒坊釀造的肖家酒，被指定為專用酒，
十幾位身著一襲純白旗袍的佳麗們捧在手上，魚貫地登上舞臺。此時(shí)又再一次勾起了我，想到肖家酒坊銷售點(diǎn)去看看的想法。
誰知道過了近一年都還沒有成行時(shí)，我又在上海，參加昆明市舉辦的2019年8月16日美食昆明在上海的參展時(shí)，又一次見到了肖家酒。
這一次是云南農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的王副廳長，也親自來到了肖家酒坊的展位上。沒想到在這個號稱，永遠(yuǎn)只接納最好的世界第一大都市中，能有肖家酒的一席之地。此時(shí)我就沒有理由再不去看看肖家酒坊了。
于是我就在回到昆明后，專門拜會了肖家酒坊。
成立于1987年的肖家酒坊，位于宜良北古城鎮(zhèn)，素有“宜良櫻桃之鄉(xiāng)”美名的米戶村委會，村里由于有了肖家酒坊以后，貧困已經(jīng)成為了過去，現(xiàn)在這里已經(jīng)是名副其實(shí)的小康村了。在肖家這座百年老作酒坊生產(chǎn)的高純度老白干，已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)氐囊粡埫?/p>
肖家酒坊所釀造的系列純糧白酒，以純正甘香，口味綿延幽長的特色，并不是靠廣告的效應(yīng)所取得的，而是靠精湛的工藝和優(yōu)良的品質(zhì)，慢慢地在消費(fèi)者品飲的過程中，取得了廣大百姓的喜愛后，經(jīng)過消費(fèi)者長期的口口相傳而形成的。
肖家酒坊所秉承的中國古老傳統(tǒng)制酒釀造工藝，除了擁有祖?zhèn)鞯脑瓭{釀造秘方以外，還有一點(diǎn)就是肖家酒坊，釀酒所取的水源，是來自米戶深山，天然流經(jīng)喀斯特地貌巖石過濾后的純凈山泉水。
不過對于我來說，肖家酒坊最為特色的是不光對傳統(tǒng)的固守不放，而且還不拒絕發(fā)展中的現(xiàn)代元素進(jìn)入。肖家酒坊不像其它的酒坊一樣，說到傳統(tǒng)就把現(xiàn)代一概的排斥，從而讓傳統(tǒng)中的糟粕也沉淀在自己的產(chǎn)品中，甚至還把這樣的糟粕醞釀成自己的企業(yè)和產(chǎn)品文化。
而我在肖家酒坊的生產(chǎn)加工車間里，既看到了肖家酒坊對傳統(tǒng)的堅(jiān)守——比如他們在生產(chǎn)中，原料的保管與存放用的是木箱子加食品級的包裝袋，這樣在保證了原料的質(zhì)量穩(wěn)定外，還杜絕了原料保管中的霉變問題，在原料的晾裝過程中，一直堅(jiān)持用散熱與香氣適宜的竹編竹箕，而不用透氣與環(huán)保都差勁的塑料與不銹鋼制品。
但在蒸煮與發(fā)酵上，肖家酒坊幾乎已經(jīng)是現(xiàn)代的全不銹鋼制品了，這樣在保證釀造的味道純正方面，起到了傳統(tǒng)工藝中，無法克服的一系列負(fù)面的問題產(chǎn)生，
從而更從源頭保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。
好水、良方再加上精湛的工藝，釀造出來的優(yōu)質(zhì)主打產(chǎn)品——包谷酒、高粱酒、苦蕎酒、大麥酒、雜糧酒等多款純糧老酒，還不能立即銷售給消費(fèi)者飲品，還必須經(jīng)過固定時(shí)限的低溫陳放后，才能對消費(fèi)者出售。
肖家酒配得上五谷之精，喝肖家百年陳釀乃人生之至樂也！ 30余年來，肖家酒坊雖然一直在不斷地在改革創(chuàng)新，也一步步走向了規(guī)?；同F(xiàn)代化，可取五谷之精所需的料、工、時(shí)的聚緣而會，猶如天時(shí)、地利與人和相聚一般，非肖家酒坊的掌柜奔八方而尋料、守地利而得水后，又結(jié)眾工于坊，待時(shí)而奪天工之巧，而取食中之瓊漿玉液也！難怪一年也僅能得二百余噸的產(chǎn)量了。
我在這里還看到了肖家酒坊在在發(fā)展過程中，在2019年以前獲得的一系列優(yōu)秀企業(yè)，特別貢獻(xiàn)獎等等，兩個獎項(xiàng)從2016年以來，一直都是連續(xù)并列獲得榮譽(yù)牌匾。當(dāng)然，我特別關(guān)注的還是肖家酒坊2016年，在精準(zhǔn)扶貧捐贈活動中，被評為“先進(jìn)企業(yè)”的這一塊。
還有在2017年文化產(chǎn)業(yè)活動中，被評為“優(yōu)秀展位”獎。還有2017年、2018年連續(xù)在創(chuàng)意云南文化博覽會上，獲得的“優(yōu)秀參展企業(yè)”獎。
此外肖家酒坊還被指定為2017年9月，宜良烤鴨挑戰(zhàn)吉尼斯紀(jì)錄長街宴的專供酒，并獲“特別貢獻(xiàn)獎”。沒想到肖家酒坊會如此地?zé)嶂杂谖覀冊颇系奈幕聵I(yè)？
可面對這樣的貢獻(xiàn)和榮譽(yù)，掌柜肖大姐卻言語不多，她的話題永遠(yuǎn)只是在酒和酒坊上。當(dāng)我把主題引到她為什么做酒時(shí)？她也只是一句話“為了淘生活罷！”當(dāng)我再問哪為什么不做別的去淘生活時(shí)，她說“當(dāng)年就是看著農(nóng)民的糧食賣不上價(jià)，但釀成酒以后，賣不掉也會越放越值錢，自己又有這一門祖?zhèn)鞯尼勗焓炙?，能幫助到大家?！睍r(shí)，我突然明白了肖家酒坊為何能成為扶貧優(yōu)秀企業(yè)了！也明白為什么肖家酒坊會如此熱衷于云南的文化事業(yè)扶持了！同時(shí)我也明白肖家酒為何會如此好喝了——這不就是英國著名的品酒大師杰西絲·羅賓遜女士說的“唯有真誠、好心與善良，才能釀造出香氣、色澤與口感絕佳的美酒”嗎？肖家酒坊就是因?yàn)橛辛藵?jì)貧扶困的好心，在成就了肖家酒的佳釀品質(zhì)時(shí)，也成就了自己的小康。這也是肖家酒坊對杰西絲·羅賓遜此話的最好證明。
當(dāng)我就要離開肖家酒坊時(shí)，我想為肖家酒坊做一次代言，想讓肖大姐說幾句關(guān)于肖家酒的漂亮話，可她卻說出了幾句文化人實(shí)在寫不出來的俗氣話，但我仔細(xì)一想，這幾句文化人說不出來的接地氣的俗話，不就正好是肖家酒“我本真心付明月”的最真實(shí)的品質(zhì)寫照嗎？
于是我就不加修飾，把肖家酒坊的掌柜，肖大姐說的原話一字不漏地照搬如下：
肖家酒坊將本著信譽(yù)、誠信、質(zhì)量為先的原則，用心做酒，回饋客戶，把肖家酒坊這個品牌做大做強(qiáng)！
肖家酒承接各種個人定制，團(tuán)體定制，婚慶定制，歡迎新老客戶咨詢！
肖家酒宜良經(jīng)銷點(diǎn)：廣利辰綜合農(nóng)貿(mào)市場 H區(qū)6號
電 話：13759474257
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