騰沖土鍋子是騰沖當?shù)氐幕疱仯?/span>
是一道風味獨特的菜肴。
騰沖火鍋不使用金屬火鍋，
只使用騰沖城郊滿邑村燒制的土陶火鍋，
講究慢火慢煮，因而菜味鮮甜醇和。
步驟一：你需要擁有一個土鍋子，和一堆炭火
步驟二：騰沖火鍋的蔬菜用料及
制作，
通常以青菜、芋頭、淮山、紅苕、黃筍等，
所以先用一層芋頭打底，芋頭先焯水備用。
步驟三：在芋頭的上面鋪上一層青菜
Tips：喜歡吃青菜的話就可以多放一些
??洗干凈手，或者用工具，把空隙適當壓緊
步驟四：用鮮肉骨頭湯煮熟為底料，
上鋪一層泡皮
（泡皮的制作很獨特，
它是用洗凈的鮮豬皮曬干后，
用油泡炸，再用冷水浸泡，
然后切成薄片）
步驟五：根據(jù)個人喜好，
可以放上自制的酥肉，
煮出來甚是鮮美
步驟六：泡皮之上點綴一圈蛋卷，
是畫龍點金之筆，
色香味俱佳的騰沖土鍋子，
就差一步啦。
倒入足夠的湯汁，炭火慢慢燉煮，
讓蔬菜吸收飽滿的汁水
騰沖火鍋過去多在春、秋二季，
到山野掃墓祭祖時食用，
現(xiàn)已不受時間限制，
成為日常宴客用餐。
吃火鍋時，十人八人圍成一圈，
或在山野，或在家中，
歡聲笑語，氣氛熱烈，感情融融，
正像那蒸騰著熱氣的火鍋一樣。
是年夜飯必備佳品。
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