騰沖土鍋?zhàn)邮球v沖當(dāng)?shù)氐幕疱仯?/span>
是一道風(fēng)味獨(dú)特的菜肴。
騰沖火鍋不使用金屬火鍋，
只使用騰沖城郊滿邑村燒制的土陶火鍋，
講究慢火慢煮，因而菜味鮮甜醇和。
步驟一：你需要擁有一個(gè)土鍋?zhàn)?，和一堆炭?/div>
步驟二：騰沖火鍋的蔬菜用料及
制作，
通常以青菜、芋頭、淮山、紅苕、黃筍等，
所以先用一層芋頭打底，芋頭先焯水備用。
步驟三：在芋頭的上面鋪上一層青菜
Tips：喜歡吃青菜的話就可以多放一些
??洗干凈手，或者用工具，把空隙適當(dāng)壓緊
步驟四：用鮮肉骨頭湯煮熟為底料，
上鋪一層泡皮
（泡皮的制作很獨(dú)特，
它是用洗凈的鮮豬皮曬干后，
用油泡炸，再用冷水浸泡，
然后切成薄片）
步驟五：根據(jù)個(gè)人喜好，
可以放上自制的酥肉，
煮出來(lái)甚是鮮美
步驟六：泡皮之上點(diǎn)綴一圈蛋卷，
是畫龍點(diǎn)金之筆，
色香味俱佳的騰沖土鍋?zhàn)樱?/span>
就差一步啦。
倒入足夠的湯汁，炭火慢慢燉煮，
讓蔬菜吸收飽滿的汁水
騰沖火鍋過(guò)去多在春、秋二季，
到山野掃墓祭祖時(shí)食用，
現(xiàn)已不受時(shí)間限制，
成為日常宴客用餐。
吃火鍋時(shí)，十人八人圍成一圈，
或在山野，或在家中，
歡聲笑語(yǔ)，氣氛熱烈，感情融融，
正像那蒸騰著熱氣的火鍋一樣。
是年夜飯必備佳品。
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芫九荽_ing
人間沒(méi)有純粹，但求盡力而為。
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