最近得了一個(gè)簡(jiǎn)單又美妙的火鍋方子：椰子雞火鍋。
清甜的湯，鮮嫩的雞肉，沙姜和金桔調(diào)一個(gè)帶點(diǎn)酸度的蘸醬，都很適合美好的夏日呢~?
椰子雞家庭火鍋趴開起來(lái)！
第一步 ? 抱兩顆大椰子回家涮火鍋，想想就開心?
買好椰子，椰子雞就已經(jīng)成功了一半！
抱兩顆椰青回家，開口取汁，用來(lái)做火鍋湯底。
如何開椰子？可以拿去水果攤讓小哥開（機(jī)智臉）
第二步 ?去菜場(chǎng)挑只好雞,想想就開心
椰子雞火鍋，雞好是關(guān)鍵，一只好雞讓你更幸福。
去菜場(chǎng)拎一只雞，剁成小塊，加上3調(diào)料勺鹽（12g），給雞搓洗幾下，然后用水沖洗干凈。
為了讓湯底更清爽，把過(guò)于肥厚的雞油要剪掉。
第三步 ?涮肉喝湯煮煮煮，想想就開心
椰子有了，雞也有了，火鍋就可以開涮了！
在純椰汁鍋底中，加入礦泉水，到整體水量約2L，放兩片姜，開火等水沸騰開后，加入雞肉，不蓋蓋子，等待煮沸。
椰汁比例越高湯會(huì)越清甜，但不能多于1：1，會(huì)太甜膩。總體水量一定要沒過(guò)鍋里的雞肉。
有了蘸料，火鍋才有光！趁煮雞的時(shí)間，來(lái)調(diào)一個(gè)專用醬料：
去皮沙姜切成末取大約 1 瓷勺（10g）， 2 中式瓷勺生抽（30g），擠入半個(gè)小青橘的汁水，籽挑掉再擠汁，籽會(huì)發(fā)苦。愛吃辣的可以加入小米辣椒。
調(diào)完調(diào)料，鍋內(nèi)差不多再次沸騰了，撇去浮沫，再沸騰3-5分鐘后調(diào)小火。
開小火就是保個(gè)溫，最好不要沸騰，否則雞肉容易煮老了。
第四步 ?夏日家庭火鍋趴，想想就開心
好了，備好一桌菜，大家一起火鍋趴！
向你安利三步吃雞大法：
1. 先喝一碗湯，小碗放一點(diǎn)鹽調(diào)味，湯頭立刻鮮甜清補(bǔ)，贊！
2. 喝碗湯，再吃肉。
蘸一蘸醬汁，享受鮮美滑嫩的雞肉：
沙姜有股特別的香氣，青橘味酸，帶出雞肉的鮮甜，非常夏天。
3. 吃完肉，再涮菜。
竹蓀和椰子雞湯是絕配！多孔的竹蓀吸飽了湯汁，又鮮又脆。
唔，似乎做一個(gè)人的小火鍋也很棒：這樣沒人跟我搶雞翅膀了！
來(lái)，最后替大家總結(jié)一下，你總共需要這些材料。
這些是主料：
一只2-3斤的公雞，去頭去尾切塊。
椰青2個(gè)。
沙姜 1 塊，海南小金橘，生抽（最好是李錦記）和姜2片。
另外準(zhǔn)備些配菜：
竹蓀和珍珠馬蹄是絕配哦！但網(wǎng)購(gòu)幾次珍珠小馬蹄都不夠好，還是菜場(chǎng)買些玉米、生菜來(lái)涮、用椰子湯底涮過(guò)的菜，特別清甜爽口。
竹蓀買的干貨，吃之前冷水泡發(fā)，再用開水汆燙10-15秒，避免有異味。
其他涮菜比如肥牛凍豆腐，任何火鍋適合的他都可以，但不包含內(nèi)臟，因?yàn)殄伒浊?，?nèi)臟會(huì)破壞清甜的味道。
夏日椰子火鍋趴，一起來(lái)吧！
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