捧一把青蔥綠葉，交給時間沉淀，泡一杯昔歸，品一品舌尖上的濃烈與淡雅。茶是對春天記憶的收藏，讓你感受春日里那庸懶的陽光；茶要經(jīng)沸水后才有濃香，人生也要經(jīng)歷磨練后才能坦然。茶如人生，淡中有味，余味無窮。
我不愛喝茶，但甚愛昔歸，可能因為我見過它的“一生”吧。
關(guān)于昔歸：
忙麓山是昔歸主茶地，位于瀾滄江畔，海拔雖只有七八百米，但也證明了“低山云霧同樣出好茶”。昔歸主茶園85%左右的古茶樹為藤條茶，枝條分支自上往下生長，枝頭末梢發(fā)芽上抬頭；15%左右的茶枝條為向上茶樹，即標(biāo)準(zhǔn)的邦東大葉種。昔歸主茶地有1%左右的古樹茶為變異紫茶，當(dāng)?shù)厝朔Q紅茶。
從茶葉修煉成茶，要經(jīng)過一下幾個過程：
采摘：昔歸采摘多以1芽3葉為主，少量1芽2葉，1芽4葉。如果采到1芽4葉，梗較老，那就梗掰掉，葉留下。
萎凋：采摘下來之茶青須于日光下攤曬，或利用熱風(fēng)使茶青水分適度蒸散，減少細(xì)胞水分含量，降低其活性并除去細(xì)胞膜之半透性，而細(xì)胞中各化學(xué)成分亦得以藉酵素氧化作用引起發(fā)酵作用的進(jìn)行，攪拌后攤平于笳藶上。
炒青：茶青萎凋至適當(dāng)程度即以高溫炒青破壞葉中酵素活性停止發(fā)酵的繼續(xù)進(jìn)行，并可除去鮮葉中的臭青味，而鮮葉亦因水分的蒸散而便于揉捻。
揉捻：將炒青后之茶葉置入揉捻機內(nèi)，使其滾動并形成卷曲狀，由于受到揉壓，因此遂有部分汁液被擠出而粘附于表面，如此在沖泡時便可很容易地溶解于茶湯之中。不同的茶其揉捻程度也不一樣。
渥堆：一般茶青制作到揉捻已算告一段落，剩下的只是干燥，但「后發(fā)酵茶」在殺青、揉捻后有一堆放的過程稱為「渥堆」，也就是將揉捻過的茶青堆積存放，由于茶青水分頗高，堆放后會發(fā)熱，且引發(fā)了微生物的生長，就因為熱度與微生物關(guān)系，使茶青產(chǎn)生了另一種的發(fā)酵，茶質(zhì)被「降解」而變得醇和，顏色被氧化而變得深紅，這就是所謂的「普洱茶」。
干燥：干燥是利用干燥機以熱風(fēng)烘干揉捻后之茶葉，使其含水量低于百分之四，利于貯藏運銷，通常為了能使內(nèi)外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其達(dá)到七、八成干燥，然后取出回潮，再進(jìn)行第二次的干燥。
緊壓：緊壓就是把制成的茶蒸軟后加壓成塊狀，這樣茶就被稱為「緊壓茶」，除便于運輸、貯藏外，蒸、壓、放的過程中也會為茶塑造出另一種老成、粗獷的風(fēng)味。
昔歸茶內(nèi)質(zhì)豐富十分耐泡，茶湯濃度高，入口味溫但濃釅，香氣高銳，茶氣強烈卻又湯感柔順，水路細(xì)膩并伴隨著濃強的回甘與生津，10余泡過后湯甜無澀。
中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化是中華五千年歷史的瑰寶，如今茶文化更是風(fēng)靡全世界。這不僅僅是因為喝茶對人體有很多好處，更因為品茶本身就是一種極優(yōu)雅的藝術(shù)享受。與昔歸結(jié)緣，妙不可言。
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