我個(gè)人以為，吃撫仙湖石鍋魚(yú)，就是應(yīng)該喝它濃濃的魚(yú)湯，至于魚(yú)肉，可以吃可以不吃。
所以，一大石鍋魚(yú)肉熟了之后，正確的吃法就是，先打上一碗濃濃的魚(yú)湯喝起來(lái)。
在冬天，熱熱的一碗魚(yú)湯下肚，爽翻天了！
接下來(lái)，就可以吃魚(yú)肉了。
老板在收拾魚(yú)的時(shí)候，他家的服務(wù)員給我們上了7碟佐料，這七碟是免費(fèi)的，自己喜歡什么味道自己配。
我們這次稱的魚(yú)叫鉗魚(yú)。
鉗魚(yú)是北美洲主要的鯰魚(yú)品種。它的官方產(chǎn)地是美國(guó)的密蘇里州、愛(ài)荷華州、內(nèi)布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，它的俗稱是“鉗貓”。它在水產(chǎn)業(yè)里的名氣是最大的。它又叫斑點(diǎn)叉尾鮰，具有肉厚無(wú)刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點(diǎn)。鉗魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有大鮮、大補(bǔ)的特點(diǎn)，通常用來(lái)做成煲仔菜，尤適合用榨菜來(lái)燜制，以吊出其鮮味，吃時(shí)鉗魚(yú)鮮美嫩滑，別有一番滋味。
魚(yú)收拾好了！老板給放到石鍋里，蓋上草帽鍋蓋。
其實(shí)說(shuō)那么一大通，意思就是我們吃的這條叫鯰魚(yú)也行！。
當(dāng)然，我們也沒(méi)有跑到玉溪去，玉溪太遠(yuǎn)啦。
濃濃的魚(yú)湯先打一碗喝起來(lái)，喝完魚(yú)湯蘸水魚(yú)肉吃起來(lái)。
魚(yú)肉幾乎沒(méi)有刺。
可以說(shuō)是老少皆宜。
我自己調(diào)的：辣子，腐乳，香菜，蔥，韭菜。
大概十分鐘，咕嘟咕嘟煮開(kāi)了！
最值得一提，他家還有洋芋飯，本來(lái)是叫火腿洋芋飯，看著上面小丁點(diǎn)的火腿，算了嘛，就叫洋芋飯得了。
他家洋芋飯10元大碗，6元小碗。
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