?普通干面粉。
家常湯勺四勺的量，
打入一到兩個(gè)雞蛋，
加入純凈水?dāng)嚢璩上『隣睢?/span>
?加入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽。
加入蔥花。
蔥花只取蔥葉部分，
這樣看上去比較好看。
關(guān)鍵烙餅時(shí)受熱比較均勻，
比較容易熟。
?再次確認(rèn)面粉是否已經(jīng)調(diào)成了稀糊狀。
確保倒入鍋里時(shí)，
它能流淌。
?準(zhǔn)備老臘肉或者干巴上的一塊肥肉，
不用多，
一指長(zhǎng)就可以了。
一般的炒菜鍋，方便翻面。
鍋擦干凈水，先燒熱。
關(guān)成小火。
用老臘肉或者肥干巴，
以鍋底為圓心，
劃圈圈，薄薄的涂上一層油。
加入適量稀面糊。
晃動(dòng)鍋，
爭(zhēng)取把面糊晃成一個(gè)餅的樣子。
?看著面餅變成金黃，
用鍋鏟輕輕鏟起，
翻一面繼續(xù)烙。
不用加油。
?掌握火候。
看餅子已至金黃，
發(fā)出撲鼻蔥香，
起鍋裝盤(pán)。
烙好一個(gè)，
再用肥肉在鍋里畫(huà)圈圈，煎下一個(gè)，
重復(fù)以上步驟，煎完為止。
一般這個(gè)份量的面粉，可以得餅五張。
少油、營(yíng)養(yǎng)，
美味方便的蔥花餅，
就烙好了。
?配上清淡的小米粥，
兩人份的蔥花餅，
一掃而光！
同理，也可以不加蔥花和鹽巴，
做成原味的。
還可以加入適量砂糖，做成甜的。
這個(gè)烙餅比較方便，無(wú)需發(fā)面，隨做隨吃。
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