之一：湯圓變身記
廚房小白突發(fā)奇想，要做個(gè)腌菜炒湯圓。
說(shuō)干就干。
煮湯圓是謝小魚(yú)還算過(guò)得去的廚藝，之一。
原本想請(qǐng)教朋友圈美食達(dá)人——秋月姑娘，后來(lái)想想，怕她正在吃飯，不便打擾。百度了下，果斷卷起袖子進(jìn)廚房。
?百度說(shuō)得清清楚楚，先煮，再炸至兩面金黃。
留底油，放酸菜，放湯圓，拌幾下，起鍋。
那么簡(jiǎn)單。
當(dāng)我用漏勺把湯圓扔進(jìn)油鍋，嚇得我跳起來(lái)——這也太坑了，熱油飛出來(lái)濺到手上，燙得我差點(diǎn)把鍋鏟扔掉，還有幾滴飛到臉上。
百忙之中掏出手機(jī)，原來(lái)看漏幾個(gè)字：煮好之后，水分瀝干……額，暴汗。
?開(kāi)弓沒(méi)有回頭箭。
繼續(xù)炸唄，我就不信有點(diǎn)水就炸不了兩面金黃。不就熱油飛濺嘛，毀容不毀容的差別不明顯，多大點(diǎn)子事。燙著燙著還覺(jué)得日子本來(lái)就該這樣，嘁哩呲啦熱火朝天。
只是感覺(jué)有點(diǎn)不大對(duì)。我想象中的成品應(yīng)該是圓圓的，硬硬的，小乒乓球一樣。可鍋里這貨的造型…就算我再樂(lè)觀，再怎么期待它保持湯圓最初的模樣，它還是沒(méi)有骨氣地、明顯地扁了下去，像以前老媽做的油炸糍粑一樣。
?真是一次失敗的嘗試，倒栽蔥的飛翔，廚房翻車(chē)現(xiàn)場(chǎng)。
這么搞笑的事情，當(dāng)然要和朋友們分享。
湯圓無(wú)論如何也想像不到
有朝一日突然變成糍粑模樣
我不就是想炒個(gè)酸菜湯圓
到底哪里出了岔子
更好玩的是，廚房大白雅蘭老師也同時(shí)段曬了她獨(dú)家出品的，介于面包與饅頭之間的一種面食，朋友圈美其名曰“面頭”，賜號(hào)“饅包”。
詳情參閱高清大圖，不打馬賽克。
大過(guò)節(jié)的湯圓居然被我搞成這樣。朋友們紛紛為湯圓打抱不平，質(zhì)問(wèn)湯圓究竟做錯(cuò)什么？我要這么狠毒地對(duì)待。
湯圓當(dāng)然沒(méi)有錯(cuò)，都是好奇惹的禍。
不過(guò)，經(jīng)過(guò)這么多天一個(gè)人帶娃宅在家，我靈魂深處被封印的廚藝細(xì)胞慢慢開(kāi)始復(fù)蘇，今晚除了這個(gè)失敗的湯圓，其他幾個(gè)菜，不客觀的說(shuō)，還是挺不錯(cuò)的嘛！
不管人生還是美食，都應(yīng)當(dāng)積極嘗試，失敗怕什么。換個(gè)活法或許有些困難，換個(gè)吃法還不簡(jiǎn)單？
再說(shuō)，湯圓變成粑粑怎么了，沒(méi)有委屈它呀，費(fèi)了那么多油還燙了手，嚼起來(lái)咔嚓咔嚓，難道它不香？
有朋友答，就你這水平，我覺(jué)得費(fèi)水費(fèi)電費(fèi)氣費(fèi)鍋費(fèi)油費(fèi)湯圓，就是不費(fèi)手。
甭管費(fèi)什么，在這個(gè)特殊的、親人無(wú)法團(tuán)聚的元宵節(jié)，費(fèi)心保重自己，費(fèi)力維護(hù)小家，期待疫情過(guò)去，等待沒(méi)有硝煙的那一天，我們?cè)倥e杯同慶！
?之二：茄子的黑暗料理
茄子總是很不好做的樣子，雖然很愛(ài)吃。
紅燒茄子，魚(yú)香茄子，醬爆茄子，涼拌茄子，家常茄子，茄子煲……說(shuō)得自己口水嘩啦的。
廚藝有限，一般不買(mǎi)茄子，這次宅家買(mǎi)的蔬菜套餐里，有一只超級(jí)大的茄子，有多大，我的手四拃還要多兩指。
想了半天，不能對(duì)著一只茄子認(rèn)慫吧？
有了計(jì)劃。先烤，烤完了像燒烤攤那樣，澆上蒜蓉肉沫，應(yīng)該不難吃吧？
?計(jì)劃沒(méi)有變化快，小泥巴復(fù)印資料得出門(mén)，不確定有沒(méi)有復(fù)印店開(kāi)門(mén)，所以不知幾點(diǎn)回來(lái)。這般說(shuō)來(lái)，我要是提前烤好茄子，冷了不大好辦，反正要煮湯，那么改良一下，茄子就用蒸的吧！做法還跟計(jì)劃一樣。
?茄子洗好干凈，切成兩半，用刀劃成小塊，上火蒸。湯煮好了茄子也蒸好了，這時(shí)，小泥巴打電話(huà)說(shuō)復(fù)印好了，往家趕。
茄子裝盤(pán)，炒肉沫，炒提前準(zhǔn)備好的蒜末，不建議用蒜蓉，有點(diǎn)顆粒嚼起來(lái)才有感覺(jué)。放好調(diào)料。調(diào)料沒(méi)有講究，看自己的口味，小泥巴吃不了辣，我就放了一丟丟不辣的辣椒面。
起鍋之前，放幾勺花生碎，花生碎顆?？梢源笠稽c(diǎn)，吃起來(lái)比較香?？上](méi)有蔥花，否則會(huì)更香，也會(huì)更好看。
?和預(yù)料中一樣，小泥巴先是懷疑地看了一看，在我的解釋下嘗了一點(diǎn)，連連說(shuō)好吃。夾了拌飯吃，一碗飯一會(huì)兒就見(jiàn)了底。
這盤(pán)茄子，成了我們娘倆餐桌上最搶手的一道菜，空盤(pán)了。
勇氣與自信心、成就感，從來(lái)不是空穴來(lái)風(fēng)，都是別人給的。不管是工作，還是生活。
感謝小泥巴同學(xué)大力捧場(chǎng)。
為了做花生碎，我把閑置已久的研臼找了出來(lái)，明天，想做個(gè)米布給我們當(dāng)早點(diǎn)。
能不能成功呢？請(qǐng)聽(tīng)下回分解！
之三 鮮奶米布
?第一次制作鮮奶米布，是兒子小泥巴四個(gè)多月。
先生總抱怨，孩子長(zhǎng)那么大了，每天就是喝點(diǎn)奶粉。奇怪，小嬰兒不喝奶難道啃雞腿？?jī)兜迷俪?，他也憂(yōu)心忡忡，擔(dān)心孩子吃不飽，怎么勸也沒(méi)有用。
于是趁我不注意，他悄悄燙了一包藕粉，給孩子喂了一點(diǎn)，剩下的自己吃了。
眼看第二天孩子好好的，沒(méi)有鬧肚子。他就壯著膽子，提出要喂孩子喝粥的建議。
這個(gè)當(dāng)然不行，小屁孩才多大呀就喝粥。我可是上過(guò)科學(xué)喂養(yǎng)媽媽班的，別想忽悠我。一個(gè)堅(jiān)持要喂粥，一個(gè)堅(jiān)持只喂奶，老媽跳出來(lái)和稀泥，喂米布喂米布，你小時(shí)候也是三四個(gè)月就吃米布了，調(diào)稀一點(diǎn)沒(méi)問(wèn)題的。
先生頭一個(gè)同意，我愣了愣，也同意了。
前提是，一天只能喂一頓，而且米布做出來(lái)得先讓我嘗嘗，才準(zhǔn)喂。
這要求理直氣壯合情合理。于是，我們就在老媽的指導(dǎo)下，制作米布。
?米先泡上。有新米是再好不過(guò)的。
泡好了的米放到研臼里，輕輕一樁，再一捻，就變成了細(xì)細(xì)的粉，拿個(gè)濾網(wǎng)或者紗布過(guò)濾一下，留下米漿，加進(jìn)煮沸的奶鍋里不斷的攪，彌漫著奶香味的鮮奶米布就做好了。
因?yàn)槭菋雰撼?，所以米漿加得很少，比較清，也沒(méi)有加糖。
隨著兒子漸漸長(zhǎng)大，米漿加得多，米布也做得濃稠了，還慢慢加砂糖或者蜂蜜，果汁等進(jìn)去調(diào)味，米布的奶香味，伴隨著孩子成長(zhǎng)。
再后來(lái)，孩子能夠吃主食了，我家曾經(jīng)很忙碌的小研臼才休息下來(lái)，這一休息，就是很長(zhǎng)一段時(shí)間。
隨著后來(lái)豆?jié){機(jī)，榨汁機(jī)的購(gòu)入，小研臼被老媽收了起來(lái)，放到櫥柜最里面的角落。幾次收拾家務(wù)要扔，都被老媽攔了下來(lái)：這東西又不會(huì)壞，又不占地方，難說(shuō)哪天又能派上用場(chǎng)，留著留著！
做花生碎翻出?榨汁機(jī)，卻找不到相應(yīng)的刀頭。
想起在櫥柜角落的研臼，拿出來(lái)洗一洗，光亮如新。樁完花生，問(wèn)孩子：你還記得小時(shí)候的米布嗎？你可愛(ài)吃了，明天做早點(diǎn)好不好？
小孩一臉懵，不記得了，做嘛！
第二天，用研臼把泡好的米輕輕樁碎，捻細(xì)。不用過(guò)濾，在燒開(kāi)的奶鍋里加入米漿，加入砂糖，攪拌，攪拌，不停的攪拌，直到米漿熟透，奶鍋冒出勻稱(chēng)的泡泡，冒出撲鼻的奶香味。
滿(mǎn)屋的香味中，兒子問(wèn)，媽媽?zhuān)矣X(jué)得米布不屬于黑暗料理系列，誰(shuí)教你的？
外婆。你還記得你外婆嗎？
這是另外一個(gè)故事了……
? 之四：香酥普洱茶
老鐵從版納來(lái)昆明，扔給我一袋茶葉說(shuō)，這個(gè)茶你一定要自己喝喔！別給人。
于是我很努力的喝。開(kāi)心的時(shí)候喝，不開(kāi)心時(shí)候也喝。
后來(lái)才知道，這茶是她親手摘的，只摘最嫩的那葉。
一直想問(wèn)問(wèn)，喝完咋個(gè)整，沒(méi)好意思。
?看著葉片在滾水中翻騰，真誘人。
閑極無(wú)聊，突發(fā)奇想。這么嫩的茶葉，扔了怪可惜的，要不，做個(gè)菜吧？
泡過(guò)的茶葉，放到籃子里晾一晾，當(dāng)然，可以少泡兩道，保持茶葉特有的味道。
鍋里上油，把晾干的茶葉放進(jìn)去，像炸薄荷一樣過(guò)油。
?時(shí)間不用太長(zhǎng)，脆了就行。
撈起裝盤(pán)，撒上一點(diǎn)燒烤辣子面。
咔嚓咔嚓。那叫一個(gè)香！
泡過(guò)的普洱茶還有一個(gè)做法，涼拌。怎么拌黃瓜的，就怎么拌茶葉就行了。
不是很嫩的茶葉也可以不浪費(fèi)，做成茶葉蛋吧！
暫無(wú)評(píng)論，快來(lái)評(píng)論吧!