2020年春節(jié)宅在家，把想做不想做的事都搜出來做了，今晚就做彝家酸菜苦蕎粑。首先是合面，我用三分純正的高山苦蕎面加一分面粉。加面粉粘性好一點(diǎn)，適用于手藝不精的人。????
高比例的苦蕎面多吃不怕胖。
餡是酸菜紅豆加臘肉丁。先炒一遍紅豆，鏟出鍋后再炒酸菜，然后混合，這樣味道更好。
我加的臘肉丁，對于我來說肥肉多了點(diǎn)，但別人吃應(yīng)該剛好合適。吃的時(shí)候我將注意檢查，把肥的吐出來。????
配料。如果有蒜苗更好，沒有上街，也就只好將就家里的蒜瓣了。
好香的辣椒。
再加上一點(diǎn)花椒油，撒上蔥花，就這樣吃也很不錯(cuò)。
搟面皮，純正的苦蕎香。
成品。明早早起熬一碗南瓜粥，宅在家也有宅在家的樂趣。
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