端仕小鍋的味道，計(jì)多老昆明人會(huì)懷念，
每每想起，心底必定泛起絲絲縷縷的遺憾，
遺憾這輩子是不是吃不到那種正宗的味道了！
其實(shí)，端仕小鍋并沒(méi)有失傳！
它依然在！
端仕鹵餌絲
咸、鮮、回甜！
正宗端仕小鍋的第三代傳人原本不在店上，
聽(tīng)說(shuō)我們要去吃，
就急急的趕來(lái)，
換上廚師服，手腳麻利地給我們做了一盤(pán)鹵餌絲。
每一股餌絲上都掛著一層薄薄的汁，這可不是油，是鹵汁。
這盤(pán)端仕鹵餌絲，一點(diǎn)都不油膩，
味道是恰到好處
我們吃完一盤(pán)，
另一盤(pán)又熱氣騰騰地上來(lái)了。
因?yàn)槎炻铮瑑杀P(pán)一起上的話，
一會(huì)就冷了，影響口感，
真是特別周到。
店里的主打，是二代傳人老板娘煮的，
也是先煮一碗，吃完再煮一碗。
端仕小鍋米線真的不用考慮減肥問(wèn)題，
因?yàn)檫@么一碗米線，連一滴多余的油都沒(méi)有，
不愛(ài)吃韭菜的我，米線帶湯全部吃完！
端仕小鍋為什么經(jīng)久不衰？
在時(shí)代的變遷中幾經(jīng)沉浮，依然讓人忘不了？
端仕小吃二代傳人翟永平老師說(shuō)：
不好的東西，它自然就被淘汰了，好的東西，它也是自然會(huì)被傳承下來(lái)。
老板娘炒的韭菜葉子，味道非常好：）
二代傳人翟永平老師親手做的端仕滇式粉蒸肉，
我們也是掃了兩盤(pán)。
翟老師使用傳統(tǒng)工藝、竹蒸子烹制的粉蒸肉，
別看照片上是肥的，但是肥而不膩！
是店里的搶手貨，過(guò)了中午就買不到了！
端仕滇式糖醋排骨，兩盤(pán)！
翟老師自己摸索出來(lái)的糖醋排骨，
排骨是上好的小排，
紅糖白醋熬汁煉成酸甜味道，
百吃不厭?。?/p>
端仕鍋燒肉！
五花肉用老玫瑰老鹵腌制
滾鍋翻炸出來(lái)，
切片蘸辣椒面，
減肥，不存在的！
如果覺(jué)得我說(shuō)的不算，
老昆明人心心念念的端仕小吃，得自己來(lái)親自吃吃看。
民國(guó)時(shí)期端仕街有好幾家小鍋煮品店，其中有兩家姓翟的就是翟老先生（翟繼芳）和堂哥開(kāi)的。
而翟繼芳老先生和妻子徐瓊仙開(kāi)的店叫“仙芳小吃”。
“仙芳小吃”是怎么變成端仕小吃的呢？
廣大食客記住了翟氏小鍋的味道，卻慢慢忘記了他們的店名，
只要想吃小鍋米線，必定是說(shuō)：走，去吃端仕小鍋，
所以后來(lái)便統(tǒng)稱為端仕小鍋。
地址有兩處：
一處在民航路五里多農(nóng)博廣場(chǎng)二樓（因?yàn)楹芏嗳硕际钦抑コ裕衔缛藭?huì)非常擠，樓下是菜市場(chǎng)，來(lái)這里買菜的人會(huì)先上樓吃一鍋端仕小鍋，稱點(diǎn)翟永平老師的傳統(tǒng)手工端仕鍋燒肉和粉蒸肉或是糖醋排骨。）
為了讓更多的老昆明人吃到端仕小吃，讓更多的新昆明人了解端仕小吃，翟老師家又在北市區(qū)新開(kāi)了一家端仕里匠心小吃，南邊一個(gè)店，北邊一個(gè)店，想吃端仕小鍋不和滿城跑了。
第二處在北市區(qū)，霖雨橋地鐵站A出口，站前80米就到！
金江小區(qū)9-7號(hào)商鋪端仕里匠心小吃
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