絕佳風(fēng)光 佐以地道美食
飽覽湖光山色 也不忘口腹的滿足
你真的以為 九鄉(xiāng)只有溶洞嗎
九鄉(xiāng)的美 可不僅僅是眼睛的盛宴
協(xié)同味覺(jué) 方可更加全面的感受
來(lái)自九鄉(xiāng)的 全方位滿足
今天我們就來(lái)盤(pán)點(diǎn)
宜良九鄉(xiāng) 美食錦集
breakfast ['brek?st]
豬腳米線
用一碗熱騰騰的豬腳米線，開(kāi)啟全新的一天，絕對(duì)是一個(gè)不會(huì)出錯(cuò)的選擇。九鄉(xiāng)豬腳米線遠(yuǎn)近聞名，小火慢燉，入口即化的豬腳，肥瘦相間，口感極佳，卻不會(huì)太油膩。各種佐料可以隨口味添加，花生末的撲鼻香氣，小蔥的恰到好處，一點(diǎn)辣椒把口味變得熱情誘人?？诟许樆拿拙€，嗦一口，是大大的滿足和小小的雀躍，開(kāi)心并不難，有時(shí)候就是一碗恰到好處的早餐。九鄉(xiāng)景區(qū)門(mén)口就有許多豬腳米線店，經(jīng)濟(jì)美味，值得你去走走看看，來(lái)上一大碗。
涼米線
當(dāng)然，如果你愿意嘗試，還有一定不會(huì)讓你失望的涼米線。和豬腳米線不同，涼米線直接用料汁兒拌開(kāi)即可使用，雖然沒(méi)有熱湯，但不要擔(dān)心它太涼會(huì)帶來(lái)不適，食用的時(shí)候搭配一杯熱茶或是店家提供的清湯，你便可領(lǐng)略其中的樂(lè)趣。剛剛好的酸味，韭菜、胡蘿卜、萵筍切絲，根據(jù)喜好加入香菜，放上些許炒花生，淋上現(xiàn)炒的醬肉帽子，加以辣椒油，來(lái)到九鄉(xiāng)，就千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這一碗當(dāng)?shù)靥厣愕臎雒拙€。
lunch [l?nt?]
宜良烤鴨
這一道菜，恐怕無(wú)需贅言。如此經(jīng)典的菜肴，起源于明朝，肥瘦相宜，皮酥脆，內(nèi)香嫩，光亮油潤(rùn)，色澤紅艷，清香離骨?？局魄?，將蜂蜜水均勻涂抹于表皮，這樣一來(lái)，色澤誘人，口感焦酥，保證一口叫你難以忘懷。九鄉(xiāng)的小麻鴨體型較小，肉質(zhì)鮮嫩，自然散養(yǎng)，可呈現(xiàn)出最佳風(fēng)味。午餐不必?fù)?dān)心過(guò)量攝入，可以放開(kāi)肚皮吃到滿足。九鄉(xiāng)美食榜單第一名，絕對(duì)屬于宜良烤鴨。
相傳，在明人洪武年間，朱元璋封潁川候傅友德為征南首領(lǐng)，率領(lǐng)千軍萬(wàn)馬奔赴云南，同行時(shí)帶上了自己的御廚李海英，他在南京號(hào)稱“李燒鴨”?！袄顭啞焙罅艟釉颇希[姓埋名先后在宜良狗街、宜良蓬萊鄉(xiāng)的李毛營(yíng)，經(jīng)營(yíng)起燒鴨生意，如今的“李燒鴨”已是第28代傳人。
宜良烤鴨做法
△壯仔鴨宰殺后燙煺羽毛，擇凈細(xì)毛，在左翅膀下切一小口，掏出內(nèi)臟，食袋，取下鴨舌；
△切去鴨翅前梢和鴨掌，用蘆葦桿一節(jié)約10厘米長(zhǎng)削成叉形，從翅下小口放入胸腔，在左側(cè)口吹氣，使鴨皮張開(kāi)，放入沸水鍋中滾一滾，立即出鍋；
△用蜂蜜在手掌上化開(kāi)，均勻涂抹鴨身上，然后用鴨鉤掛在鴨脖上，兩只翅膀用小棍頂開(kāi)，掛通風(fēng)處晾皮2至3小時(shí)；
△烤鴨爐用干松網(wǎng)結(jié)成團(tuán)，點(diǎn)燃煉爐，30分鐘后，爐體發(fā)熱，松毛火苗已下，然后將鴨子吊在爐口上，蓋上蓋子，燜烤10分鐘左右，轉(zhuǎn)動(dòng)一下腹背，30分鐘成熟。
dinner ['d?n?r]
煙熏肉
煙熏肉新鮮豬肉經(jīng)過(guò)花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏樹(shù)枝小火溫熏。臘肉蒸出來(lái)后，醇香撲鼻，肥而不膩，瘦而不僵，入口回味無(wú)窮。九鄉(xiāng)的煙熏肉香氣十足，回味豐富，入口即化。即使你不喜歡肥肉，吃到這道菜，你也一定會(huì)忍不住來(lái)上一口，煙熏的過(guò)程完全去除了肥肉的油膩，只留下無(wú)可替代的口感和香氣。
野生菌
云南盛產(chǎn)野生菌，味道香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，宜良屬于野生菌高產(chǎn)地區(qū)，品種豐富，新鮮美味。每年6-8月，是食用野生菌的黃金時(shí)段，清晨，當(dāng)?shù)氐木用裆仙讲烧挛绫憧蓴[上餐桌，招待四方來(lái)客。用當(dāng)?shù)赝岭u燉上一鍋，滿口都是難以言喻的鮮美，這樣的體驗(yàn)，值得你躬身前往，絕對(duì)不虛此行。當(dāng)然，如果錯(cuò)過(guò)了6-8月也沒(méi)有關(guān)系，許多店家都用冰凍的保鮮方式，一年四季都可以嘗到山中野味，風(fēng)味并不受影響。
羊湯鍋
宜良九鄉(xiāng)，居住著許多彝族人民，他們大口吃肉，大碗喝酒，有著最質(zhì)樸的民風(fēng)，最真誠(chéng)的熱情。羊肉湯鍋，可以說(shuō)是一道充滿了彝族風(fēng)味的菜肴。性溫味甘，補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開(kāi)胃健身；可正氣祛邪，治畏寒怕熱；補(bǔ)元陽(yáng)，宜氣血；對(duì)寒暑侵襲、熱不均有奇效。尤其在冬天，調(diào)制一個(gè)爽口蘸料，搭配著暖融融的湯鍋，吃完肉還可涮新鮮蔬菜，著實(shí)叫人垂涎三尺。
泡缸酒
如此美食，怎能沒(méi)有佳釀相伴。九鄉(xiāng)泡缸酒，是彝家的一大特色。泡缸酒用料以糯米為佳，飯米次之。取一定數(shù)量的米，投入冷水中泡十至十二小時(shí)后，撈起生蒸。蒸熟后倒出冷卻，兌少許冷水，按比例撒上酒曲后充分拌勻。盆裝后埋入米糠、青松毛等內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵后，以味甘甜，呈粥狀為佳，再加入冷開(kāi)水，密封泡上數(shù)日即成。成酒以淡綠色為佳。游玩整天，一杯好酒解乏，沒(méi)有比這更加盡興的事情。
泡缸酒聞起來(lái)除了微微帶點(diǎn)酒氣之外，還透著一股糯米的甜香，喝起來(lái)甜味適口，成酒味道甘甜清香且不易醉人。泡缸酒有時(shí)會(huì)輔以菊花、玫瑰、桂花、蜂蜜、冰糖等，其酒度低，酒味甘甜，醇香爽口，沁人心腑，酒色正，清澈透明。
snack [sn?k]
美味小吃
冰糖葫蘆 煎蛋餅 雙皮奶 新鮮水果
除了以上正餐美食，游玩之余怎能少了各色當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的小吃呢？九鄉(xiāng)景區(qū)內(nèi)，各種美食也是應(yīng)接不暇，隨時(shí)隨地，信手拈來(lái)，邊走邊逛，邊吃邊玩耍，簡(jiǎn)直是大大的滿足。
過(guò)橋米線
涼粉兒
烤串兒
我餓了 你呢
一日三餐 映射出我們對(duì)生活的態(tài)度
絕不僅僅是填飽肚子
美食 是最好的療愈
欣賞了九鄉(xiāng)的美景 也別忘了品嘗當(dāng)?shù)孛朗?/p>
玩了九鄉(xiāng) 吃了九鄉(xiāng)
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