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有云的地方就有天下

有人的地方就有江湖

于是江湖人，江湖菜，江湖故事

一切開始流傳......

“曾夢(mèng)想仗劍走天涯，無奈廚房困住了他”，這一句，唱響了小瓦喳大掌柜的江湖傳奇。

16歲少年，一雙解放鞋，一卷鋪蓋，揣兜150塊錢，這是他“攪弄”江湖的初級(jí)武器。歷經(jīng)20余年，一路升級(jí)打怪，如今小瓦喳已然成為“ 云南最具影響力的民族餐飲品牌 ”。

坐擁5個(gè)門店，經(jīng)營(yíng)著云南人最愛吃的云南菜，你若要問這一切憑什么？用云南話來回答那就是“ 甩得過癮，整得板扎 ”！

“甩”——用最自在安逸的姿勢(shì)去吃

“整”——用最簡(jiǎn)單樸素的方式去做，

“板扎”——云南人刻進(jìn)靈魂深處的夸獎(jiǎng)

當(dāng)然，你得去小瓦喳吃上一頓，方能明白這簡(jiǎn)單大氣的夸獎(jiǎng)。

說到云南菜的特色，一言以蔽之，那就是內(nèi)斂而兼具狂野。

一鍋武定閹母雞，是細(xì)碎的溫柔，一盤“蟲蟲宴”，是奔放的野性。

小瓦喳的民族菜沾染著云南高原大山的靈氣，簡(jiǎn)單一餐，便將山中日月一一鋪展開來。

閹母雞源于 武定的農(nóng)戶合作社 ，二十多年的合作農(nóng)戶每年要為小瓦喳提供近 三萬只雞 。

小瓦喳還與 思茅、景洪、高黎貢山等當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶成立養(yǎng)殖合作社，養(yǎng)殖八寶香豬和藏香豬 ，以此保證豬肉的品質(zhì)。

祥云的蔬菜基地 ，保證了小瓦喳蔬菜選用的新鮮及原生態(tài)。

簡(jiǎn)單純粹而又不失熱烈，這是是云南的民族特色，也是云南人民的脾性，更是小瓦喳江湖里的“規(guī)矩”。

“燒包谷，大爺來了~”，“來咯~”

舉著小旗的“美食導(dǎo)游”帶你落座

民間藝人用最真摯的

歌聲和舞蹈迎接每一位客人

除了原生態(tài)的自然食材，小瓦喳還將少數(shù)民族當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗和人情帶了過來。一把三弦琴，一群載歌載舞的“大爹，嬢嬢“，傳播的是不僅是熱鬧與歡樂，更是云南獨(dú)一無二的民族文化。

見過山珍，吃遍海味，獨(dú)獨(dú)在小瓦喳

才像打開了記憶的盒子

把味覺拉到了從前，拉回了大山

舌尖上的中國(guó)有這樣一段：“這是鹽的味道，山的味道，風(fēng)的味道，陽光的味道，也是時(shí)間的味道，人情的味道。這些味道，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個(gè)是滋味，哪一種是情懷?！?/p>

小瓦喳，豪放粗狂卻又富有特色，有特色美食的滋味，有樸素人情的真誠(chéng)，有匠心情懷的堅(jiān)守，這一切都足以激起每一個(gè)食客的熱血沸騰。

烹飪是可以很美、很治愈的。鍋里愈漸濃郁的香味，能舒緩身上每一根神經(jīng)。就像端出的一碗青豆和瓜尖。清淡的味蕾里滿是自然的清香和清甜，像極了云南人的質(zhì)樸。

肉汁間的咕嘟咕嘟聲，比任何交響樂都動(dòng)聽。

簡(jiǎn)單的瓦片配上紅彤彤的炭火，原始的烹飪方式燒出的牛肉才是本真的味道。那濃郁的香味彌漫在每一個(gè)細(xì)胞里，溫暖了整個(gè)冬天。

雖說“婆娘有交代，少喝酒，多腫菜”，但可能是瓦喳酒過于香甜，也可能大掌柜“醉”在了火爆的生意里，于是福利大放送就這么來了。